‘亚搏手机在线登录入口’土豆你还炒着吃吗？试试这样凉拌，夏季开胃凉菜，酸爽清脆

发布时间：2023-04-19 丨 浏览次数：193

#头条青云“叫好又叫座”作品征集#炎炎夏日就要到来，夏季最受接待的美食，要属凉菜了，简朴易学容易上手，一道凉菜5分钟左右就能搞定！土豆是我们日常生活里常见的食材之一，也是最受接待的食材，做法也是多样性，今天分享一道适合这个季节的美食：凉拌土豆丝！说起凉拌土豆丝，许多人在家制作时可能会吐槽，我制作的土豆丝怎么那么难吃？为什么不够脆？都放什么调料？我做的怎么软踏踏的？看试简朴的凉拌土豆丝也是有窍门的，下面我来先容一下制作这道简朴土豆丝的心得体会，解答你们的疑惑！凉拌土豆丝制作要点：①为什么是软踏踏的？软踏踏的原因：土豆属于比力耐储存的食材，一般储存时间久水份流失大，我们在切的历程中也会流失水份，所以切好直接炒土豆丝就会软踏踏的！解决方法：土豆丝在制作历程中必须要泡水，切成丝之后泡5分钟就可以了，煮熟以后也要泡凉才行；泡水后土豆丝快速吸水，变得丰满，口感自然就脆了！②：为什么不够脆呢？我做的是面面的？不够脆的原因是：制作时焯水太久了，土豆熟透了自然口感就差一点，解决这个问题也很简朴！解决方法：土豆丝首先要泡水也能起到口感脆的作用，焯水时需要加入适量的白醋，一份约放50克白醋，开锅放入土豆丝，再次开锅10秒钟以内捞出泡凉就能解决！③：为什么自己拌的难吃？这个原因就是：味道欠好，你在制作历程中加的调料比例差池！凉拌土豆丝里会加入醋，醋的酸味会掩盖大部门调料的味道，包罗盐！解决方法：醋和盐的比例是一份醋放入我们正常做菜的2倍盐，也就是1：2，这样才气吃出盐味，其他调料正常加就可以，这样盐味和酸味基本都能突出。凉拌土豆丝需要放点葱油或者辣椒油之类的，这样味道才更好！下面分享我的制作历程，更详细的先容小细节，以及注意事项！准备食材：土豆300克，红椒1个，香菜1颗，蒜子5粒调料：米醋80克，盐6克，鸡粉1克，味精1克，香油适量，葱油20克制作方法：㈠：把土豆去皮切成巨细匀称的丝，放入水里清洗一遍，然后泡水5分钟，红椒切成丝，香菜去除根部和老叶子切成段，蒜子拍碎剁成沫备用！土豆丝泡水后一定要到达比力丰满，用手拿起有硬度才行！如图所示：㈡：锅内加入水烧开，放入50克左右的醋，土豆丝捞出控水，放入锅内，再次开锅10秒钟左右捞出，放入冷水泡凉，然后控水备用。㈢：控水后的土豆丝必须要控干水分，防止水份太多做出来没有味道，汁也多；放入盆里，加入香菜段，红椒丝，蒜米，放入准备好的米醋，盐，味精，鸡粉，香油，葱油，直接搅拌匀称即可装盘！喜欢吃辣的可以放入适量的辣椒油，一盘简朴爽口的凉拌土豆丝就做好了！制作小贴士：⑴：土豆丝切丝泡水后多洗双方，因为土豆丝含淀粉比力多，焯水时容易粘锅！⑵：泡水土豆丝需要到达丰满状态，这样口感脆，不发软！⑶：焯水窍门，如果制作土豆丝比力多，可以检查土豆丝的颜色都变色后也说明土豆丝熟了！⑷：焯水时需要搅拌匀称，制止上面的土豆丝没有熟，容易做出来发黑变色！结语：土豆丝注意1煮2泡，煮的时候土豆丝熟了就要捞出，两次泡划分是切好要泡一下，煮熟要泡凉，调料比例控制好，你就能做出简朴爽口的土豆丝！我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简朴的方法做纷歧样的美食，每周二四六直播分享各种美食窍门，喜欢美食你就来！接待转发收藏！注：图文原创文章转载请注明出处！。

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